2. Herkunft
– Taiwan
Geschichte
– Jellie Beans in grünem Tee
– Tapioka-Perlen
– Popping Bow Balls
Baur Andrea Molekularküche 2
3. Verkapselung von Alginat
Entfaltung der negativen Ladungen
Verknäuelung der Molekülketten
Selbstvernetzte Polymerkette
Verbindung negativer Alginatladungen
Baur Andrea Molekularküche 3
4. Milchtee
Frucht-Frappé
Eistee
Fruchtpulver
Konzentrat
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